October – 2006 – Sorsanpaistaja

Hullut päivät tulee, oletko valmis?

celeOctober 7, 2006 0 Comments

Sorsanpaistajan vuotuiset suosikkikulutusjuhlat, eli Hullut päivät, ovat jälleen ensi viikolla.

Kaikennäköistä mielenkiintoista on bongattu, mutta erityisesti haluan mainita Cuisipron raastimen (12,90e, myyntiin torstaina), joka tosin ei ole aivan yhtä hieno malli kuin Rosmariinin kesällä lahjaksi saama.

Toinen (laihdutuskuurin jälkimainingeissa) mielenkiintoinen tuote oli perjantaina myyntiin tuleva ihmeellinen vaaka (34,90e), joka väittää mittaavansa painon lisäksi rasvaprosentin, lihasmassan sekä nestemäärän.

Katsellaan sitten ensi viikon aikana mitä muuta tippuu ostoskoriin. Mitään viime keväisen teema-tarjouksen kaltaista suurta rahasyöppöä tuolla ei tällä kertaa näyttänyt olevan, vaan enemmän pieniä mielenkiintoisia juttuja.

Paistettua riisiä ja kanaa

celeOctober 6, 2006 2 Comments

Toteutin eilen pitkästä aikaa elämäni syvintä tarkoitusta Pastanjauhajien koekeittiönä ja paistelin riisiä Pippurimyllyn seikkaperäisen ohjeen mukaan.

Hieman pohdintaa aiheutti sopivan riisilajikkeen valinta. Wikipediaa selailemalla selvisi, että kiinalaiset käyttävät sekä pitkäjyväistä riisiä, että lyhytjyväistä tahmariisiä (sticky rice). Tähän ruokaan soveltuu ilmeisesti pitkäjyväinen riisi paremmin (ainakin pastanjauhajat olivat käyttäneet pitkäjyväistä), mutta minkälainen pitkäjyväinen riisi olisi autenttista? Omista valikoimistani ei löydy kuin basmati- ja jasmiiniriisiä, joista ensimmäinen assosioituu lähinnä Intiaan ja jälkimmäinen Thaimaahan. Kiinalaistyyppinen lyhytjyväinen riisikin olisi varsin käyttökelpoista, ettei tarvitsisi aina käyttää tsuru maita, vaikka se onkin hyvää. Tsuru mai ei taida edes olla aivan lyhytjyväistä vaan jotain pitkän ja lyhyen väliltä.

Käytin sitten lopulta basmatiriisiä ja lopputulos oli varsin kelvollinen. Resepti löytyy Pastanjauhajilta. Kuten kuvastakin ehkä näkyy, ei kärsivällisyyteni riittänyt odottamaan munan riittävää jähmettymistä, mistä seurauksena oli ei-niin-autenttinen munan leviäminen mönjänä joka paikkaan. Tuli vähän pyttipannua. Hyvää se oli kuitenkin.

Polkkapossu

celeOctober 5, 2006 11 Comments

PolÄH.. Polkkapossu ei ole mikään sika säkissä, vaan kuin jakaisi helmiä sioi

Turussa asuva Polkkapossu kuuluu taikinapojan siskon ohella niihin harvoihin suomalaisiin ruokabloggaajiin, jotka kirjoittavat maamme rajojen u

Polkkapossu opiskelee kokiksi ja on tunnettu sieni-innostuksestaan. No, onhan niitä tryffelisik

Lisäksi Polkkapossu viljelee hersyvää huumoria, joka – surrealistisen kuvituksen ohella – tekee polkkiksen lukemisesta sikamaisen mukavan kok

—

Sorsanpaistaja esittelee suomalaiset ruokablogit. Esiteltävät blogit on listattu täällä. Tarkista, että ruokablogisi on listalla.

Jumalainen juustokakku

celeOctober 2, 2006 3 Comments

Lupasin kesällä kokeilla Johannan jumalaisen hyväksi kehuttua juustokakkua. Kuten tyypillistä, kului tässä taas joitakin kuukausia ennen kuin pääsin sanoista tekoihin. Sopiva hetki oli tietenkin taannoisen sorsanpaiston yhteydessä: pitihän jumalaisen ruuan seuraksi saada jumalainen jälkiruoka.

Kakun maku olikin varsin jumalainen. Pupunpaistaja totesi osuvasti, että kakussa on käytetty kaikkia vippaskonsteja: viinaa, rasvaa ja sokeria, ja lisäksi se on vielä oikeastikin hyvää. Makeusskaalalla tämä on kyllä melko ylärajoilla, mutta maistui kyllä minullekin. Sokerinsietokykyni on laskenut selvästi kesän laihdutuskuurin jälkeen. En nyt osaa sanoa tuliko tästä uusi suosikkikakkuni. Vanha suosikkini eli mango-puolukkakakku on hyvin erityyppinen. Molemmat ovat kuitenkin erittäin herkullisia, joten ehkä pitää tehdä näitä tulevaisuudessa vuorotellen. Baileysia ainakin on vielä jäljellä…

Baileys-juustokakku

Pohja:
50 g voita
10 digestive-keksiä
pari lusikallista sokeria

Täyte:
1 dl baileysia
400 g mascarponea
2 dl kuohukermaa, pehmeäksi vaahdotettuna
160 g tomusokeria
1 vaniljatangon siemenet
3 liivatelehteä

Sulata voi ja sekoita siihen murskattujen keksien murut sekä sokeri. Painele seos voideltuun irtopohjavuokaan ja asettele vuoka jääkaappiin.

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä kymmenisen minuuttia, minkä jälkeen liuota ne kuumaan baileysiin. Hämmennä sitten jäähtynyt liivateliemi muihin aineisiin, minkä jälkeen kumoa baileys-tahna digestive-pohjan päälle. Hyydytellään jääkaapissa mieluiten yön yli ja nautitaan ennen kuin muut ehtivät.

Ei tässä vielä kuolleita olla

celeOctober 2, 2006 3 Comments

Blogin pitäminen on aika rankkaa. Näin viime yönä unta, jossa Rosmariini moitti blogini hidasta päivittyvyyttä ja uhkasi julkisella kritiikillä. Tämän jälkeen pastanjauhajat yhdessä jatkoivat elokuvan katsomista. Mielenkiintoista kyllä, molemmilla oli lisäksi läppäri sylissään. Melkoisia nörttejä, sanoisin.

Mutta ei tässä vielä kuolleita olla, kunhan toivutaan taannoisten bileiden jälkeisestä kr