Tom kha gai

Yksi thaimaalaisen keittiön klassikkokeitoista on tom kha gai, jota Polkkapossukin ehti kesämmällä kokkailemaan. Polkkapossun tietojen mukaan tämä ei kuitenkaan ole se kaikkein kuuluisin keitto, mutta ehkä pääsen siihenkin vielä käsiksi tulevien viikkojen aikana.

Tuon kirjani mukaan thai-ruoan makuun kuuluu olennaisimpana neljä ässää: mausteisuus/tulisuus (spicy), suolaisuus (salty), makeus (sweet) ja happamuus (sour). Monet tärkeimmät raaka-aineet tuovatkin ruokaan jotain edellämainituista mauista: chileistä tulisuutta, kala- ja soijakastikkeesta suolaisuutta, kookosmaidosta makeutta ja limestä eri muodoissaan happamuutta. En olisi silti arvannut, että nuo kaikki ässät löytyisivät samasta ruuasta, mutta sainkin yllättyä heti ensimmäisellä kerralla. Kaikki reseptin kummallisemmat raaka-aineet löytyvät Vii Voanista, galangajuurta lukuunottamatta varmaankin hyvin varustetuista tavallisistakin ruoka-kaupoista.

tomkhagai.jpg

Tom kha gai

0,5 l kanalientä
4 kaffirlimetin lehteä revittynä
1 sitruunaruohon varsi
12 ohutta viipaletta galangajuurta
300 g suikaloitua kananrintaa
500 ml kookosmaitoa
60 g jonkin sortin sieniä (käytin itse herkkusieniä mutta ne kyllä hävisivät tuonne kuin polkkis sienestämään)
4 rkl limen mehua
4 ½ rkl kalakastiketta
8 paistinpannulla pyöräytettyä chiliä
korianterinlehtiä koristeluun

1. Lämmitä kanaliemi isossa pannussa. Lisää joukkoon limen lehdet, sitruunaruoho ja galangajuuri. Keitä 10 minuuttia, lisää kana ja kookosmaito ja kuumenna kiehuvaksi.

2. Lisää sienet, limen mehu ja kalakastike. Keitä noin 20 minuuttia, kunnes kanat ovat kypsyneet. Lisää paistetut chilit keittoon ja tarjoa heti. Koristele korianterinlehdillä.

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on TumblrEmail this to someone

Paistettua riisiä ja kanaa

riisi.jpg

Toteutin eilen pitkästä aikaa elämäni syvintä tarkoitusta Pastanjauhajien koekeittiönä ja paistelin riisiä Pippurimyllyn seikkaperäisen ohjeen mukaan.

Hieman pohdintaa aiheutti sopivan riisilajikkeen valinta. Wikipediaa selailemalla selvisi, että kiinalaiset käyttävät sekä pitkäjyväistä riisiä, että lyhytjyväistä tahmariisiä (sticky rice). Tähän ruokaan soveltuu ilmeisesti pitkäjyväinen riisi paremmin (ainakin pastanjauhajat olivat käyttäneet pitkäjyväistä), mutta minkälainen pitkäjyväinen riisi olisi autenttista? Omista valikoimistani ei löydy kuin basmati- ja jasmiiniriisiä, joista ensimmäinen assosioituu lähinnä Intiaan ja jälkimmäinen Thaimaahan. Kiinalaistyyppinen lyhytjyväinen riisikin olisi varsin käyttökelpoista, ettei tarvitsisi aina käyttää tsuru maita, vaikka se onkin hyvää. Tsuru mai ei taida edes olla aivan lyhytjyväistä vaan jotain pitkän ja lyhyen väliltä.

Käytin sitten lopulta basmatiriisiä ja lopputulos oli varsin kelvollinen. Resepti löytyy Pastanjauhajilta. Kuten kuvastakin ehkä näkyy, ei kärsivällisyyteni riittänyt odottamaan munan riittävää jähmettymistä, mistä seurauksena oli ei-niin-autenttinen munan leviäminen mönjänä joka paikkaan. Tuli vähän pyttipannua. Hyvää se oli kuitenkin.

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on TumblrEmail this to someone

Kanahamppari

hamppari.jpg

Jokin aika sitten tein kanahampurilaisia, ja taannoisesta pastanjauhajilla käydystä kanakeskustelusta inspiroituneena päätin vihdoin blogata tämänkin. Kyseessä on jälleen resepti Broileriherkut-kirjasta. Kyseisessä kirjassa on myös Karl Marxin leipien nimellä kulkeva hampurilaisenomainen ruoka, jota pitänee myöskin kokeilla lähitulevaisuudessa.

Nämä kanapihvit ovat varsin maukkaita, mutta chilikastikkeessa tein pienen mittaluokkavirheen, ja laitoin sambal oelekia teelusikan (tl) tölkin (tlk) sijaan. Makuero alkuperäiseen lienee melkoinen. Ainakin väri oli melkoisen hailakka…

Kanahampurilainen ja chilikastike

kanapihvit:
voita tai margariinia paistamiseen
4 broilerin rintafileetä
2 rkl oliiviöljyä
2 chilipalkoa, punainen ja vihreä, pienenä silppuna ja siemenet poistettuna
1 murskattu valkosipulin kynsi
1 iso silputtu sipuli
suolaa ja pippuria
1 rkl sitruunasta puristettua mehua

chilikastike:
1 pieni tölkki sambal oelekia
1 valkosipulin kynsi
½ silputtua sipulia
2 rkl silputtua tuoretta korianteria
2 rkl vettä
1 tl suolaa
1 tl sokeria
1 ½ dl öljyä

lisäkkeeksi:
4 hampurilaissämpylää tai muuta vaaleaa sämpylää
2 isoa tomaattia viipaleina
1 punasipuli renkaina
jotakin maukasta salaattia
uunissa kypsennettyjä lohkoperunoita

1. Valmista ensin kastike. Pyöräytä kastikkeen ainekset monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa ja anna kastikkeen vetäytyä sillä aikaa kun valmistat pihvit.

2. Paloittele rintafileitä hiukan ja hienonna ne sitten monitoimikoneessa.

3. Kuullota chilisilppu, murskattu valkosipuli ja silputtu sipuli öljyssä, mutta älä päästä ruskistumaan. Yhdistä seos jauhetun broilerin joukkoon ja lisää myös suola, pippuri ja sitruunamehu. Pyöräytä ainekset vielä sekaisin koneessa.

4. Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Muotoile murekkeesta neljä pihviä ja paista niitä paistinpannussa niin että pinta saa kauniin värin. Kypsennä pihvejä vielä uunissa noin seitsemän minuuttia.

5. Aseta jokaisen halkaistun sämpylän täytteeksi pihvi ja tuo erikseen tarjolle kastike ja lisäkkeet. Hampurilaistarjoilusta tulee täydellinen ateria, kun tarjoat lisänä vielä uunissa kypsennettyjä lohkoperunoita, jotka on maustettu kevyesti suolalla.

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on TumblrEmail this to someone

Jamien paras broileri

raaka.jpg

Pastanjauhajat valittivat joskus Jamien itseääntoistavuudesta, kun jossain vaiheessa hänen ohjelmissaan valmistettiin viikko toisensa perään kokonainen broileri tunkemalla sen sisään Jamien suosikkiyrttejä. Itse en ole koskaan ennen kokeillut yhtäkään kyseisistä resepteistä, joten olikin jo korkea aika käydä hakemassa Hakaniemestä kokonainen broileri ja tunkea yrttejä sisään Jamien ohjeen mukaan. Tämä ohje oli Jamien ensimmäisestä kirjasta.

Jamien täydellinen uunibroileri

1 broileri
suolaa ja pippuria
3 pientä kourallista tuoreita yrttejä (basilikaa, persiljaa, meiramia) riivittynä ja hyvin hienonnettuna
4 rkl oliiviöljyä
1 sitruuna halkaistuna
4 laakerinlehteä revittynä
2 tuoretta rosmariininoksaa

1. Pane uunipannu uuniin ja kuumenna uuni 225-asteiseksi. Huuhtele broileri ulko- ja sisäpuolelta ja taputtele se mahdollisimman kuivaksi talouspaperilla. Hiero linnun vatsaonteloon suolaa. Irrota nahka varovasti ja ehjänä rintalihoista. Hiero hieman suolaa lihaan nahan alle ja työnnä sinne myös hienonnetut yrtit. Pirskota pinnalle hieman oliiviöljyä. Vatsaonteloon voi myös työntää sitruunaa, laakerinlehtiä ja rosmariinia. Vedä nahka varovasti takaisin paikoilleen ja tarkista, että lihaa ei jää pilkottamaan nahan alta. Paina koivet ja siivet lintua vasten ja sido lintu mahdollisimman napakasti.

2. Tee molempiin koipiin 3-4 viiltoa ja hiero niihin jäljelle jäänyttä yrttisekoitusta. Sivele hieman oliiviöljyä linnun nahkaan ja mausta pinta melko reilusti suolalla ja pippurilla. Ota kuuma uunipannu uunista ja kaada pohjalle hieman öljyä. Aseta lintu pannuun kyljelleen ja pane pannu takaisin uuniin. Anna broilerin ruskistua uunissa 5 minuuttia ja käännä se sitten toiselle kyljelle. Ruskista taas 5 minuuttia ja käännä sen jälkeen lintu rintapuoli ylöspäin. Kypsennä broileria lopuksi 225-asteessa tunnin ajan.

valmis.jpg

Broileri oli ihan hyvää, ja erityisesti kokemuksena kokonaisen broilerin paistaminen on ihan toista luokkaa kuin valmiiden koipien tai rintaleikkeiden paistaminen. Tähän kannattaa laittaa todella reilulla kädellä mausteita. Itselläni jäi hieman suolattomaksi, joskin rintaan laitetut yrtit maistuivat mukavasti.

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on TumblrEmail this to someone

Teriyaki-kanaa

veitset.jpg

Kuten ylläolevasta kuvasta näkyy, päädyin sitten lopulta Fiskarsin saks.. eikun Zwillingin neljään tähteen. Professional ässää ei ollut tarjolla lainkaan ja five starin kahva oli selkeästi muotoiltu raavaille mieskokeille (kuten polkkikselle) eikä tällaiselle hennolle sorsankäristäjälle. Myyjänkin mukaan miehet valitsevat yleensä viiden tähden ja naiset neljän. Teräthän noissa oli identtiset kuten arvelinkin.

Uusien veitsien kunniaksi teinkin ruokaa, jossa ei tarvinnut leikellä eikä paloitella mitään. Tämä ruoka on ollut kokeilulistalla jo pitkään, mutta marinoimattomien koipien hankkiminen kesti sen muutaman kuukauden. Hieman myös pelotti soijan valtava määrä, mutta lopputuloksessa se ei maistunutkaan yhtään liikaa, vaan kanan kuoresta tuli yllättävän maukas ja makea. Kannattaa kokeilla siis. Resepti on Suuresta aasialaisesta keittokirjasta.

kana.jpg

Teriyaki-kanaa

1 1/4 dl soijakastiketta
2 rkl miriniä
1 rkl sokeria
2 rkl öljyä
12 broilerinkoipea

1. Mittaa soijakastike, mirin ja sokeri pieneen kattilaan ja sekoita miedolla lämmöllä, kunnes sokeri liukenee. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä ilman kantta 2 minuuttia.

2. Kuumenna öljy isossa paksupohjaisessa paistinpannussa. Lisää broilerinpalat pienissä erissä ja ruskista kovalla lämmöllä.

3. Siirrä broilerinpalat takaisin pannuun, lisää kastike, peitä kannella ja kypsennä 20 minuuttia tai kunnes broileri on kypsää. Tarjoa riisin kera.

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on TumblrEmail this to someone

Broileria ja nuudeleita

kasvikset.jpg

Päivän luku: 94. Eilisen indeksin laskemisessa oli tapahtunut virhe (teen näitä aika tiuhaan nykyään): oikean indeksin arvon olisi kuulunut olla 96. Oikeastaan tämän päiväinen arvo on ensimmäinen oikea indeksi, sillä vasta tämä on viiden päivän keskiarvo, jossa on siis mukana kaikki punnitukset edellisiltä päiviltä. Tämän jälkeen tuo indeksi lähtenee elämään hieman enemmän.

Energiansaanti alkaa vähitellen vakiintumaan. Tämän päivän luvut nimittäin muistuttavat kovasti eilisiä. Energiaa kertyi yhteensä 8707kJ, josta hiilareista tuli 53%, proteiinista 20% ja rasvasta 26%. Yksi viime päivien ongelmista on ollut liiallinen kuidun saanti, joka on johtunut lähinnä runsaasta leivänsyönnistä. Toisaalta en ole halunnut jättää leipää väliin, koska muuten taas kokonaisenergiamäärä olisi jäänyt turhan pieneksi. Ravintosuosituksissa kuidun päiväannokseksi suositellaan 25-35 grammaa, kun sain itse edellisinä kolmena päivänä 56g, 40g ja 49g. Liiallisesta kuidunsaannista on haittana lähinnä mahan armoton kuplinta. Yritän ratkaista ongelmaa syömällä hieman runsaampia aterioita ja vähentämällä välipalaleipien syöntiä. Toisaalta esimerkiksi taannoinen chili con carne ja linssipata olivat melkoisen kuitupitoisia ruokia, joten sekään ei tilannetta helpottanut. Voisin myös vaihtaa noista perusruispaloista johonkin hieman vähäkuituisempaan leipään, mutta en haluaisi sitäkään tehdä, koska ruispalat ovat hyviä ja säilyvät syömäkelpoisena kohtuullisen pitkään.

Tänään tein pariksi päiväksi nuudeliwokkia kanasta. Nuudelit sopivat laihduttajallekin ihan hyvin, jos ei pelkää hiilareita ja muistaa käyttää oikeita (muna/vehnä- tai riisi-)nuudeleita eikä niitä pikanuudeleita, joissa on parikymmentä prosenttia rasvaa. Oikeiden nuudeleiden ravintoarvot ovat melko lähellä pastan vastaavia. Munanuudelit ovat omia suosikkeja, joten käytin niitä tässäkin ruuassa riisinuudeleiden sijaan. Lisäksi munanuudeleissa näytti olevan hieman enemmän proteiinia ja vähemmän hiilihydraatteja kuin riisinuudeleissa.

Ohje itsessään on peräisin hiljakkoin ostamastani Broileriherkut-kirjasta. Noudatin ohjetta melko orjallisesti, käytin tosin vain 400g broileria (rintafilettä) ja nuudelin paino oli kuivana 125g. Näillä määrillä koko satsin energiamääräksi tuli 5551kJ, josta 33% tulee hiilareista, 34% proteiinista ja 33% rasvasta. Jälleen kannattaa muistaa, että lähes koko rasvamäärä tulee oliivi- ja seesamiöljystä, ei siis syytä huoleen. Tässä ruuassa rasvan määrää ei kannata minusta vähentää, koska öljy mehustuttaa nuudeleita juuri sopivasti.

wokki.jpg

Broileria ja nuudeleita

2 rkl oliiviöljyä ja 1 tl seesamiöljyä tai 3 rkl oliiviöljyä
4 viipaloitua valkosipulin kynttä
3 punaista chilipalkoa silputtuna ja siemenet poistettuna
500 g tuoretta broilerinlihaa pieninä paloina
1 iso porkkana ohuina viipaleina
½ purjoa suikaloituna
2 rkl kalakastiketta
2 tl soijakastiketta
1 tl sokeria
300 g muna- tai riisinuudelia

1. Kuumenna öljyt isossa paistinpannussa tai wokissa. Lisää valkosipuli ja chili. Sekoittele ja lisää broilerikuutiot. Ruskista nopeasti koko ajan sekoittaen ja lisää pannuun porkkana ja purjo.

2. Mausta kalakastikkeella, soijalla ja sokerilla ja kypsennä vielä kolme minuuttia eli kunnes broileri on kypsää.

3. Keitä nuudelit sillä aikaa pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta ne hyvin.

4. Siirrä broileriseos isoon kulhoon ja sekoita joukkoon nuudelit. Tarjoa lisänä vihreää salaattia, jolle on pirskoteltu hiukan oliiviöljyä.

Kalakastike on hieman kinkkinen valmiste. Sitä kannattaisi ehkä lähteä etsimään jostain itämaisen ruuan kaupasta, sillä tavallisten kauppojen (, josta tuota siis kyllä löytää) valikoima on hieman heikko. Ensimmäinen ostamani kalakastikepullo oli kyllä ihan pätevää, mutta sulkumekanismi oli sellainen, että pullon avaamiseen tarvittiin suunnilleen moottorisaha, leka ja timanttikärkinen pora. Toinen laatu puolestaan maistuu aivan järkyttävän kamalalle. Kummallista, että molempia sanotaan kalakastikkeeksi, sillä toinen niistä haisee lähinnä anjovikselle (mikä lienee oikeampi haju) ja tämä jälkimmäinen jollekin vanhentuneelle moottoriöljylle. Litkujen väri on myös melkoisen erilainen.

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on TumblrEmail this to someone

Punaisella pestolla täytettyä broileria

raaka2.jpg

Viime viikkoina on K-kaupoissa jaeltu Ruoka Pirkka -lehtiä, joita sorsakeittiöönkin on valunut aina kauppareissujen mukana. Lehdissä on ollut mukavia ohjeita, esimerkiksi tämä pestotäytteisen broilerin ohje, johon kuuluu tietenkin käyttää Pirkka(tm) pestoa ja Pirkka(pm) emmental-mozzarella-juustoraastetta..

broisku1.jpg

Punaisella pestolla täytettyä broileria

marinoimattomia broilerinrintafileitä
6 rkl punaista pestoa
mustapippuria
(suolaa)
1½ juustoraastetta

1. Pane fileepihvit leikkuulaudalle. Leikkaa fileet leikkuulaudan suuntaisesti auki, fileen pitkältä sivulta alkaen. Älä viillä palaa kuitenkaan irti, vaan avaa filee kuin kirja. Levitä fileiden sisäpinnoille pestokastiketta (noin 1 rkl / pihvi) ja käännä kansi päälle takaisin pihvin muotoon. Levitä fileepihvien pinnalle vielä toinen rkl pestokastiketta.

2. Aseta pihvit uunivuokaan tai pellille. Paista 200 asteessa 10 minuuttia. Ripottele fileepihvien päälle juustoraastetta ja jatka paistamista vielä noin 15 minuuttia.

3. Tarjoa lisäksi lohkoperunoita, keitettyä riisiä tai pastaa sekä raikasta salaattia.

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on TumblrEmail this to someone

Laihduttajan kanaa hapanimeläkastikkeessa

vihannekset.jpg

Eilen sen aloitin. Päivän energiansaanti oli 11953kJ. Muuten kaikki meni hyvin, paitsi että se viikonlopuksi kaavailtu kakku (jonka bloggaan ehkä tänään illalla) sisälsi yhteensä 16300kJ. Ohjeen mukaan kakku säilyy neljä päivää, eikä täällä ole ketään muuta syömässä, joten siitä voi sitten laskea päiväannoksen energiasisällön… No, hyvää se ainakin on.

Periaatteessa tuollainen 12MJ energiansaanti ei sinällään ole mitenkään huono. Laskeskelin Valtion Ravitsemusneuvottelukunnan suosituksista (pdf), että tällaisen nuoren melko kevytrakenteisen suhteellisen aktiivisesti kesällä liikkuvan miehen päivittäinen energiantarve olisi ehkä siinä 13MJ. Jos saisi tuon päivittäisen energiakertymän painumaan noin 10MJ tuntumaan, niin painon pitäisi jo karista hyvää tahtia. Eilenkin se olisi toki onnistunut ilman sitä kakkua. Ravintoaineiden välinen tasapaino sen sijaan heitti sen kakun takia häränpyllyä, kun rasvan osuus nousi melkein 20 prosenttiyksikköä yli optimin. Kaikki laihduttajat tuntuvat selittävän hirveästi tuosta vähähiilihydraattisesta ruokavaliosta, mutta en oikein ymmärrä, mitä väliä sillä on, mistä se energia tulee, kunhan kuluttaa enemmän kuin syö. Sen sijaan uskon tuota virallista ravintosuositusta siinä, mikä on pitkällä tähtäimellä terveellistä.

Jos olisin todella aktiivinen, niin laskisin myös ainakin sokerin, kovan rasvan, eri rasvahappojen, kalsiumin jne. päiväannokset, mutta tyydyn nyt näihin peruslukuihin. Sen laskin, että kasviksia kului eilenkin yli puoli kiloa. Minulla ne vain tuntuvat painottuvan hedelmiin vihannesten kustannuksella. Liekö tuosta pahemmin haittaa.

Tällaista laihduttajallekin varmaan sopivaa ruokaa tein jo hyvän aikaa sitten. Resepti on alunperin (jälleen) Hellapoliisin ja Pastanjauhajatkin sitä suosittelivat, joten kokeillahan sitä piti. Olen yleensä tehny hapanimeläsoosini porsaan kera, joten siinäkin mielessä tämä oli hyvää vaihtelua.

Broileria hapanimeläkastikkeessa

4 broilerin rintaleikettä nahka ja luu poistettuna. Leikkaa suikaleiksi.
3-4 valkosipulin kynttä murskattuna
n. 3 cm:n pala inkivääriä hienonnettuna
pippurisekoitusta
muutama pieni/1 iso sipuli ohuina viipaleina
paprika suikaleina
muutama varsisellerinvarsi suikaleina
porkkanoita suikaleina tai ohuina viipaleina
(bambunversoja)
(vesikastanjoita)
soijaa
ketsuppia
ananaspaloja mehuineen
perunajauhoja suurustukseen
tuoretta korianteria

Paista pannussa broilerinsuikaleet yhdessä valkosipulin ja inkiväärin kanssa.Mausta pippurisekoituksella. Lisää joukkoon sipuli, paprika, varsiselleri, porkkanat, vesikastanjat ja bambunversot. Pyörittele pannussa muutama minuutti. Lisää joukkoon ketsuppia, soijaa ja ananaspalat mehuineen. Suurusta veteen tai ananasmehuun sekoitetuilla perunajauhoilla. Anna kastikkeen pulpahtaa. Ripottele pinnalle tuoretta korianteria. Tarjoa riisin kanssa.

hapankana.jpg

Tyttöystäväni kehui tätä paremmaksi kuin aiemmin hänelle kokkaamani hapanimeläporsasviritykset, joten ei kai voi sanoa muuta kuin hyvää oli.

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on TumblrEmail this to someone

Broilericurry (muka)Thaimaasta

pannulla.jpg

Kävin viime viikolla vahingokseni kirjakaupassa. Siellähän tietenkin löytyi taas alelaarista mielenkiintoisia keittokirjoja, jotka tarttuivat mukaani. Palaan siihen mielenkiintoisempaan niistä tässä lähitulevaisuudessa, mutta tämä ruoka on ensimmäinen kokeilu siitä toisesta, jonka nimi on ytimekkäästi Broileriherkut. Broiskunhimoon löytyykin hyvä määrä reseptejä, joitain varsin mielenkiintoisiakin, kuten broiskutäytteinen sushi.

Broilericurry Thaimaasta

öljyä paistamiseen
broilerin rintafileitä (ehkä 4)
1 sitruunaruohon varsi ohuina suikaleina
4 silputtua tomaattia
4 silputtua valkosipulin kynttä
2 isoa sipulia silputtuna
1 rkl silputtua tuoretta inkivääriä
2 chilipalkoa suikaloituna, kanta ja siemenet poistettuna
4 rkl sokeria
1 rkl thaimaalaista punaista currytahnaa
1 tlk (400g) kookosmaitoa
4 rkl tomaattipyreetä
4-5 dl vettä
suolaa ja pippuria

Leikkaa broilerinpalat kahden sentin paksuisiksi viipaleiksi poikittain. Paista viipaleet öljyssä ja lisää paloitellut kasvikset. Sekoita. Lisää sokeri ja currytahna ja kääntele aineksia niin että ne maustuvat kauttaaltaan. Lisää kookosmaito, tomaattipyree ja vesi. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 10-15 minuuttia. Tarjoa riisin kanssa.

annos.jpg

Curryt kuuluvat ehdottomasti suosikkiruokiini. Ne on helppo tehdä (kunhan muistaa pilkkoa kaiken valmiiksi etukäteen), niissä on makua ilman suolaakin ja maistuvat hyvälle vielä lämmitettynäkin. Etenkin jälkimmäinen on näin pientaloudessa ruualle melkoisen hyödyllinen ominaisuus. Jamielta löytyy lisäksi melko hyvä ja yleispätevä currypohja, jota voi soveltaa broiskulle, lihalle ja kasviksille. Palaan siihenkin lähitulevaisuudessa.

(Toivottavasti tämä oli se resepti, joka tilattiin..)

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on TumblrEmail this to someone

Kermatomaattibroileri

raaka.jpg

Broiskulinja on tässä hetkeksi jäänyt liharuokien varjoon, mutta kovasti yritän edelleen suosia lihattomia vaihtoehtoja. Tätä tein itse asiassa jo pari viikkoa sitten (olen edelleen vähän jälkijunassa) Pastanjauhajien jakaman reseptin mukaan.

Kermatomaattibroileri

1 broileri (kypsä, paloiteltu)
2 dl kermaa
70 g tomaattipyrettä
juustoraastetta

Paloittele broileri voideltuun pataan. Sekoita kerma ja tomaattipyre keskenään ja lisää seos tomaatin päälle. Raasta pinnalle juustoa. Paistetaan uunissa puolesta tunnista tuntiin, esim. ensin jonkin aikaa 225°:lla ja sitten puoli tuntia 150-asteisessa uunissa.

valmis1.jpg

Hyväähän tämäkin oli. Ei vaan tullut etukäteen mieleen, että juusto ja kerma ei ehkä ole ihan niitä parhaita vaihtoehtoja laihislaiselle.

Laihiksesta puheenollen, ajattelin ensi viikolla aloittaa ihan oikean laihiksen. Harkitsen jopa julkisen ruokapäiväkirjan pitämistä, mutta voi olla että ihan niin pitkälle en kehtaa mennä. Ennen sitä ajattelin kuitenkin herkutella jollain herkullisella kakulla, esimerkiksi tällä.

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on TumblrEmail this to someone