Leivonta ja jälkiruoat – Sorsanpaistaja

Vaahterasiirappi-saksanpähkinäjäätelö

celeAugust 5, 2008 13 Comments

Jos edelliset jätskiohjeet tuntuivat vaikeilta toteuttaa, tämä seuraava on yksinkertaisista yksinkertaisin. Ainoastaan maitotiivisteen metsästys voi tuottaa ongelmia, kuten aikaisemmista postauksista voi päätellä. Myös vaahterasiirappi oli meille uusi tuttavuus, mutta upposi kaikille koemaistajille. Tässä ohjeessa riittää sokeria niin, ettei sitä tarvi edes erikseen lisätä. Pähkinät voi pieniä niin pieniksi kuin haluaa. Ben & Jerry -ihmiset jättävät kokonaisiksi…

Resepti kirjasta Jäätelö – täydellinen nautinto.

Vaahterasiirappi-saksanpähkinäjäätelö

100 g saksanpähkinäpaloja
1 1/2 dl vaahterasiirappia
3 dl kuohukermaa
2 dl jääkaappiviileää maitotiivistettä

1. Jauha saksanpähkinäpalat ruoheeksi yleiskoneessa, sauvasekoittimella tai käsin. Älä jauha niitä liian hienoiksi. Laita toistaiseksi sivuun

2. Sekoita vaahterasiirappi ja kerma hyvin. Kaada viileä maitotiiviste isoon kulhoon ja vatkaa sakeaksi, kunnes tilavuus kaksinkertaistuu. Vaahdon tulee olla niin sakeaa, että vispilästä jää nostettaessa selvä jälki. Lisää vaahterasiirappiseos maitovaahtoon ja sekoita.

3. Jos käytät jäätelökonetta, sekoita seosta käyttöohjeen mukaisesti. Lisää pähkinärouhe juuri ennen kuin jäätelö jäätyy. Vaihtoehtoisesti voit pakastaa seosta ilman kantta pakasterasiassa 1-2 tuntia tai kunnes se alkaa kovettua reunoista. Kumoa seos kulhoon ja sekoita haarukalla tai yleiskoneella tasaiseksi. Sekoita pähkinärouhe joukkoon ja laita jäätelö takaisin pakastimeen 2-3 tunniksi tai kunnes se on kovaa. Jos säilytät jäätelöä pitkään, peitä astia kannella.

Suklaajäätelö praliinien kera

celeAugust 3, 2008 3 Comments

Blogikysely toimi niin mainiosti, että pitää käyttää sitä jatkossakin. Maitotiiviste löytyi Stockmannilta (maitohyllystä) ja oli juuri sellainen enimmäkseen sininen purkki venäjän- ja saksankielisellä tekstillä, ja maksoi sen suunnilleen kaksi euroa kuin kommenteissa osattiin neuvoa. Päiväys unohtui tarkistaa ja purkki tuli hävitettyä, joten nyt on edessä kinkkinen tilanne: syödäkö jätski ja riskeerata mahatauti, vai ollako syömättä… No ei vaan, kyllä nyt jätski on aina mahataudin arvoista.

Siitä raportointi kuitenkin myöhemmin. Ensin on vuorossa toinen arkistojätski. Suklaahan on hyvää, ja tuossa edellisessä reseptissä itse jäätelö oli valitettavasti vain vaniljaa, joten kunnon suklaahimoon tarvitaan oikeaa suklaajätskiä. Sokerifriikkejä lämmittää suklaaseen sekoitettavat sokeripalat (joita praliineiksi tässä kutsutaan). Meillä oli vähän ongelmia saada praliinista kauniin kullanruskeaa. Seos tuntui kuivahtavan ennen kuin sokeri oli sulanut ja muuttunut ruskeaksi. Väri jäi siis aika hailakaksi, mutta maku tuntui olevan aivan kohdallaan. Sokerilta se ainakin maistui… 😀

Lähteenä siis samainen Jäätelö – täydellinen nautinto -kirja kuin edellisessä reseptissä.

Suklaajäätelö praliinien kera

85 g tummaa suklaata paloina
3 dl täysmaitoa
85 g hienoa sokeria
3 munankeltuaista
3 dl kuohukermaa

praliini
kasviöljyä voiteluun
100 g sokeria
2 rkl vettä
50 g kuorittuja manteleita

1. Praliinin valmistus (ei niin kiire, aloita jätski ja palaa tähän kun jäätelön valmistuksessa on odotusvaihe): Voitele uunipelti. Laita sokeri, vesi ja mantelit isoon, paksupohjaiseen kattilaan ja lämmitä varovasti koko ajan hämmentäen, kunnes sokeri sulaa, ja anna seoksen sitten hautua 6-10 minuuttia tai kunnes se on kullanruskeaa. Seosta ei saa sekoittaa haudutuksen aikana. Ole tarkkana, jotta seos ei pala.

2. Kun seos on kullanruskeaa, kaada se heti uunipellille ja levitä tasaiseksi. Anna jäähtyä ainakin tunnin ajan tai kunnes seos on jäähtynyt ja kovettunut. Murskaa kovettunut praliini yleiskoneessa tai nuijalla pakastepussissa.

3. Jäätelön valmistus: Laita suklaa ja maito kattilaan ja lämmitä varovasti koko ajan hämmentäen, kunnes suklaa sulaa ja seos on tasaista. Nosta tulelta.

4. Laita sokeri ja munankeltuaiset isoon kulhoon ja vatkaa kuohkeaksi. Kaada suklaamaito ohuena virtana hitaasti munamassaan koko ajan sekoittaen. Valuta seos puhtaaseen kattilaan ja hauduta 10-15 minuuttia jatkuvasti hämmentäen, kunnes seos sakenee niin, että se tarttuu lusikan selkäpuolelle. Älä päästä seosta kiehahtamaan, jotta se ei juoksetu. Voit myös kypsentää seoksen vesihauteessa.

5. Ota kattila tulelta ja anna jäähtyä ainakin tunti. Sekoita välillä, jotta pintaan ei muodostu kuorta.

6. Vatkaa tällä välin kermavaahto ja laita se jääkaappiin kunnes tarvitset sitä.

7. Jos käytät jäätelökonetta, sekoita kylmä kreemi ja kermavaahto ja käsittele niitä koneessa valmistajan ohjeiden mukaan. Lisää praliini juuri ennen kuin jäätelö jäätyy. Vaihtoehtoisesti voit pakastaa kreemiä pakasterasiassa 1-2 tuntia tai kunnes se alkaa kovettua reunoista. Kaada kreemi kulhoon ja sekoita haarukalla tai yleiskoneessa tasaiseksi. Sekoita joukkoon kermavaahto ja praliini. Laita takaisin pakastimeen 2-3 tunniksi tai kunnes jäätelö on kiinteää. Jos säilytät jäätelöä pitkään, peitä astia kannella.

Jäätelönmaistaja (suklaapalajäätelö suklaakastikkeen kanssa)

celeAugust 1, 2008 11 Comments

Tervetuloa celen jäätelöblogiin. Alkukesästä bongasin Suomalaisen alennushyllystä maanmainion jäätelö-kirjan, Jäätelö – täydellinen nautinto. Jäätelön tekeminen on osoittautunut yllättävän helpoksi puuhaksi. Työvaiheita on useita ja valmistus kestää pitkään, mutta yksittäiset vaiheet ovat hyvin yksinkertaisia, joten valtaosa ajasta kuluu odotellessa Täydellisiä naisia katsellen. Jäätelökonetta ei tarvita, vaikka se ilmeisesti helpottaisi lopullista miksausta ja parantaisi mahdollisuuksia tasalaatuiseen lopputulokseen. Sorsakeittiössä ei ole mokattu kuin kerran, joten ei paniikkia.

Tähän mennessä parhaaksi reseptiksi on osoittautunut suklaapalajäätelö suklaakastikkeen kanssa. Haluat kokeilla tätä, etenkin, jos et ole ikinä tehnyt itse jäätelöä.

Suklaapalajäätelö suklaakastikkeen kanssa

3 dl täysmaitoa
1 vaniljatanko halkaistuna
115 g maitosuklaata
85 g hienoa sokeria
3 munankeltuaista
3 dl kuohukermaa

suklaakastike:
50 g maitosuklaata pieninä paloina
25 g voita
4 rkl täysmaitoa
225 g fariinisokeria
2 rkl siirappia

1. Kaada maito paksupohjaiseen kattilaan, lisää vaniljatanko ja kiehauta. Nosta tulelta ja anna hautua puoli tuntia. Pilko suklaa pieniksi paloiksi ja nosta toistaiseksi sivuun (tarvit näitä vasta muutaman tunnin kuluttua, joten jos on kiire tv:n ääreen, niin myöhemminkin ehtii).

2. Laita sokeri ja munankeltuaiset isoon kulhoon ja vatkaa yhteen kuohkeaksi. Ota vaniljatanko maidosta ja kaada maito hitaasti munavaahtoon hämmentäen koko ajan lusikalla. Valuta kreemi puhtaaseen kattilaan (laiskat pistää samaan) ja hauduta 10-15 minuuttia jatkuvasti hämmentäen. Älä päästä seosta kiehahtamaan, jotta se ei juoksetu. (hui!)

3. Ota kattila tulelta ja anna kreemin jäähtyä ainakin tunti. Sekoita välillä, jotta pintaan ei muodostu kuorta. Vatkaa tällä välin kermavaahto ja laita se jääkaappiin, kunnes tarvitset sitä. (jos et käytä jäätelökonetta, et pariin tuntiin)

4a (jäätelökone). Jos käytät jäätelökonetta, sekoita kylmä kreemi ja kermavaahto ja käsittele niitä koneessa valmistajan ohjeiden mukaan. Lisää suklaapalat juuri ennen kuin jäätelö jäähtyy.

4b (ei jäätelökonetta). Vaihtoehtoisesti voit pakastaa kreemiä ilman kantta paksterasiassa 1-2 tuntia tai kunnes se alkaa kovettua reunoista. Kumoa kreemi kulhoon ja sekoita haarukalla tai yleiskoneella tasaiseksi. Sekoita joukkoon kermavaahto ja suklaapalat. Laita pakastimeen 2-3 tunniksi tai kunnes jäätelö on kiinteää. (haluat sekoittaa sitä ainakin kerran tässä välillä, ettei tule kerrosjätskiä.) Jos säilytät jäätelöä pitkään (wtf?), peitä astia kannella.

5. Valmista suklaakastike vasta juuri ennen kuin tarjoilet jäätelön. Laita suklaa, voi ja maito lämmönkestävään astiaan. Sulata seos vesihauteessa tasaiseksi kastikkeeksi välillä sekoittaen (tai ole laiska ja sulata varovasti kattilassa). Siirrä kastike paksupohjaiseen kattilaan ja sekoita joukkoon sokeri ja siirappi. Lämmitä varovasti kunnes sokeri sulaa. Kiehauta ja keitä sekoittamatta 5 minuuttia. Annostele jäätelö lautasille ja kaada päälle kuumaa kastiketta.

Kun ruokabloggaajat kokoontuvat..

celeJune 15, 2008 7 Comments

..ei mätöstä ole puutetta. Tämä päti viime elokuiseen tapaan (yritin etsiä arkistoista raporttia, mutta löysin vain päiväksi ruuan) tälläkin kertaa. Kun Ylimuulikin teki kuin viekkaat varkaat ja väärät valtiaat ja otti varaslähdön kotiin kirjoittamaan yleisraporttia, niin voin kätevästi tälläkin kerralla skipata sen osuuden.

Itsehän tein juustokakkua, jonka resepti on bongattu taikinapojalta. Kakku sinänsä on helppo ja nopea valmistaa, kun mitään vaahtoja ei tarvitse vatkata. Vain vesihauteen kanssa pitää näperrellä hieman.

Koskas piknikkaillaan seuraavan kerran?

Varsovalainen juustokakku

150 g digestivekeksimuruja
75 g sulatettua voita

3 kananmunaa
3 keltuaista
750 g maitorahkaa
150 g sokeria
2 tl vanilliinisokeria
1 1/2 rkl sitruunamehua
1 dl kullanruskeita rusinoita

Vuoraa 20-senttinen irtopohjavuoka foliolla, mielellään tuplasti ja mahdollisimman vesitiiviisti. Painele pohjalle lämpimään voisulaan sekoitetut digestivekeksinmurut.

Sekoita keskenään juustokakkutäyte eli loput ainekset keskenään kulhossa, kaada digestivemurupohjan päälle, pidä huolta että juustoseos ei nouse foliovuorauksen yli.

Aseta uunin yläosaan reilusti irtopohjavuokaa isompi astia, kaada siihen jonkin verran kiehuvaa vettä, ja aseta juustokakkuvuoka kypsymään tähän vesihauteeseen (vesihaude tekee ihmeitä kakun rakenteelle – kunhan vuoka on vesitiivis). Paista 180-200 asteessa ainakin tunnin verran, kunnes pinta on kullankeltainen. Anna jäähtyä kunnolla ennen leikkaamista ja tarjoamista.

Teeleivät

celeJanuary 5, 2008 1 Comment

Pienempänä tein teeleipiä useinkin iltapalaksi, mutta nyttemmin se tapa on jäänyt. Tämän blogin aikana olen muistaakseni kerran tehnyt teeleipiä ennenkin, mutta silloin se jäi syystä tai toisesta bloggaamatta. Teeleivät ovat kuitenkin helposti ja nopeasti syntyvää pikaleipää, kun taikinaa ei tarvitse edes nostattaa. Ne kannattaa kuitenkin syödä suoraan lämpimiltään, koska jäähdyttyään ne eivät enää ole yhtä hyviä.

Teeleivät

2 dl vehnäjauhoja
2 dl grahamjauhoja
2 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
2 rkl öljyä
2 dl maitoa

1. Pane uuni lämpenemään 225 asteeseen. Sekoita kuivat aineet.

2. Lisää nesteet ja sekoita.

3. Jaa kahteen osaan ja levitä pellillä noin sentin paksuisiksi pyöreiksi leiviksi. Tee taikinapyörällä jakoviivat neljään osaan. Paista uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Tarjoa lämpimänä.

Suklainen haasterisotto

celeOctober 23, 2007 2 Comments

Täällä rikotaan ennätyksiä.

Nimittäin kuinka-myöhään-laitat-kuukauden-haasteruokapostauksen-ennätyksiä.

Mutta ei se mitään. Annos on jo lähes syöty, joten tässä vaiheessa sitä kehtaa jo kommentoida. Lokakuun ruokahaaste osoittautuikin melko haastavaksi. Suklaassahan sinänsä ei ole mitään haastavaa, siitähän saa helposti vaikka herkullisen suklaakakun, mutta haastepostaukseen piti keksiä jotain erilaista.

Ensin yritin etsiä jonkinlaista pizzasovellusta, mutta tästä oli luovuttava, kun en kertakaikkiaan keksinyt tai löytänyt mitään makuyhdistelmää, jolla suklaa olisi toiminut pizzassa. Sen sijaan samoilla googlailuilla löytyi sorsakeittiön leipälajin, eli risoton, suklainen versio. Makeaahan tämäkin on, mutta melkoinen väännös kuitenkin perusrisoton puolelta. Hyvääkin oli… ja aika täyttävää.

Suklaarisotto

2 ruokalusikallista suolatonta voita
125 g riisiä
4 kuppia maitoa (= sen verran että riisi on valmista)
2 ruokalusikallista sokeria
1 1/5 kuppia tummaa suklaata, raastettuna
saksanpähkinöitä pilkottuna

1. Menettele samoin kuin tavallisen risoton kanssa! Sulata voi kuumalla pannulla ja lisää riisi. Sekoita minuutin ajan, kunnes riisi muuttuu läpikuultavaksi. Kaada kuppi maitoa joukkoon ja anna imeytyä.

2. Lisää sokeri ja sekoita koko ajan. Kun maito haihtuu, lisää sitä vielä 1/2 kuppia ja jatka sekoittamista kunnes maito on imeytynyt. Toista maidonlisäysprosessia kunnes riisi on al dente.

3. Lisää suklaa ja sekoita kunnes se on sulanut ja maito on saanut kermaisen koostumuksen. Tarjoile kupeissa ja ripottele päälle saksanpähkinöitä.

Kaakao

celeOctober 6, 2007 1 Comment

Eilen kauppalistalla luki (leivonta)kaakaota, mutta mukaan ei hypännytkään Van Houtenia niinkuin yleensä, kun vierestä löytyi Pippurimyllynkin hieman toisessa muodossa suosittelemaa Green & Black’siä. (Pakkaus on muuten komea.) Vielä en ole ehtinyt testaamaan kyseistä jauhetta siinä tarkoituksessa, johon se ostettiin, mutta heti kärkeen oli testattava millaista kaakaota siitä saisi aikaan.

Ja hyvää siitä tulikin. Joskus vuosia sitten yritin tehdä van houtenista kaakaota, mutta seurauksena oli kitkerä maku, joka sokeria lisätessä muuttui vain ällömakeaksi säilyttäen silti kitkeryytensä. Nyt kaakao oli kuitenkin pehmeää ja vain hieman ällömakeaa kun sokeripussista lurahti hieman ylimääräistä. Ensi kerralla uskaltaa ehkä lisätä kaakaon määrää (nyt 1 tl per kuppi), sokerin määrästä ei uskalla neuvoa muuta kuin maistelemaan lisätessä, ja pitämään pussista tiukka ote.

Melko reilua hedelmäsalaattia

celeMay 21, 2007 2 Comments

Ideoiden synnyttäminen on tunnetusti rankkaa puuhaa. Niin on käynyt sorsakeittiössäkin, kun en ole itse ehtinyt vielä osallistua ainoaankaan ruokahaasteeseen. Nyt lieneekin jo neljäs kierros menossa ja voitto on tähän mennessä mennyt aina eri kohteeseen. Hieno homma!

Toukokuun ruokahaasteen aihe, eli reilun kaupan tuotteet, onkin hiertäneet aivonystyröitä jo pitemmän aikaa. Keksitty aihekin oli lopulta niin yksinkertainen, että toivottavasti en kopioinut kovin monen muun osallistujan aatoksia. Aika heikosti tullut seurattua ruokablogiskeneä viime aikoina.

Sorsakeittiössä ei normaalisti kiinnitetä aivan valtavaa huomiota eettiseen kuluttamiseen, eikä minua puhdasoppiseksi viherpiipertäjäksikään voine kutsua, koska kannatan sekä tuulivoimaa että ydinvoimaa. Tänään onkin hyvä heittäytyä sitten maailmanparantajaksi senkin edestä.

Reilun kaupan tuotteitakaan ei sorsakeittiössä valtavasti näy, koska en ole banaanin, appelsiinin tai kahvin suurkuluttaja. Kaapista sattui kyllä löytymään reilun kaupan ruokosokeria sekä juuri viimeisiään vetelevä reilun kaupan hunajapurkki. Lisäksi olen loppuviimein sitä mieltä, että vaikka reilun kaupan järjestelmä onkin varmasti viljelijöille hyvä juttu, on kuitenkin ekologisempaa suosia lähellä tuotettua ruokaa, kuin toiselta puolelta maailmaa roudattuja hedelmiä, vaikka reiluja olisivatkin.

Poikkeuksen tietenkin tuottaa tapaukset, joissa reilun kaupan tuotteet korvaavat joko vastaavan riistokapitalistisen tai jonkin toisen kaukaa tuotettavan tuotteen. Siitäpä siis aihe haasteruualleni. Sorsakeittiössä tavallisesti valmistettu hedelmäsalaatti kun koostuu pääosin maailmaa tuhoavista eksoottisista hedelmistä, joten lienee parasta korvata koko paketti reilun kaupan tuotteilla. Reilun kaupan hedelmissä on sitäpaitsi melko hyvät valikoimat, jäin kaipaamaan ainoastaan omenaa (ranskalaista omenaa tosin tuskin voi kovin viljelijää riistäväksi sanoa), sekä viinirypäleitä, joita kyllä on reilun kaupan valikoimissa, mutta ei lähimmässä valintaliikkeessä. Niin, ja mango osoittautui raa’aksi kuin merirosvo. Melko reilu hedelmäsalaatti syntyy siis näin:

Puuhatehtävä: montako reilun kaupan merkkiä löydät kuvasta?

Melko reilu hedelmäsalaatti

reilun kaupan appelsiineja
reilun kaupan banaaneja
reilun kaupan satsumoita
reilun kaupan ananas
reilun kaupan mango
reilun kaupan viinirypäleitä

makeuttamiseen lisäksi reilun kaupan hunajaa tai ruokosokeria

1. Pyöräile lähikauppaan (tai sitten hieman kauempaan, jossa valikoimat ovat kohdallaan). Nappaa hedelmäosastolta reilun kaupan hedelmiä maun mukaan. Sokeriosastolta lisäksi mukaan haluamaasi reilun kaupan makeutusainetta.

2. Ota esiin hedelmiä melko reilusti leikkaava Zwilling ja preparoi hedelmät reilun kokoisiksi palasiksi ja sekoita ne kulhossa.

3. Lämmitä kattilassa jonkin verran vettä ja makeuta se reilulla kädellä ruokosokerilla tai hunajalla. Kun makeutusaineet ovat liuenneet, lisää nestettä kulhoon niin, että se ei kuitenkaan dominoi asetelmaa.

4. Anna makujen tasaantua ja imeytellä reilu tovi jääkaapissa ennen tarjoilua. Tosi reilut tyypit voivat lisäksi tarjota tätä reilun kaupan jäätelön tai reilun kaupan suklaasta tehdyn suklaakastikkeen kera.

Salaatin mehustumista odotellessa onkin hyvää aikaa parantaa maailmaa osoitteessa www.kiva.org, jossa voit kätevästi mikrolainoittaa kehitysmaiden pienyrittäjiä. Ja jos tämänkin jälkeen maailma tuntuu vielä epäreilulta, kannattaa suunnata 26.5. Maailma kylässä -festivaaleille kello 13:15 kuuntelemaan All of Usin keikkaa. Ja vaikka ostaa levynkin, tuotto kun menee hyväntekeväisyyteen.

Melko reilua.

Friteeratut banaanit ja karamellikastiketta

celeFebruary 21, 2007 7 Comments

Sorsakeittiössä odotellaan ruokahaasteen loppuvihellystä friteerattujen banaanien kyydittämänä. Yleensä banaanin ja jäätelön yhdistänyt ruokalaji on syntynyt paistamalla ja liekittämällä. Valitettavasti rommitynnyri on pitemmän aikaa ollut tyhjillään, eikä ole ollut aikaa lähteä merimatkalle uusia tynnyreitä noutamaan, joten liekittäminen ei tullut nyt kysymykseen. Friteeratussa muodossaan banaanit ovat myös varsin hyviä, eikä karamellikastikekaan pahenna asiaa. Ja kuuman öljyn kanssa läträämisessä on jotain samaa huvia kuin liekittämisessä. Parhaimmillaanhan öljystäkin saa roihun aikaiseksi…

Friteeratut banaanit ja karamellikastiketta

230 g fariinisokeria
1 1/4 dl kermaa
100 g suolatonta voita

2 dl vehnäjauhoja + 2 tl leivinjauhetta
1 muna vatkattuna
1 3/4 dl kivennäisvettä
öljyä friteeraukseen
4 banaania neljään osaan leikattuna
jäätelöä

1. Tee karamellikastike: Pane kaikki ainekset pieneen kattilaan ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut ja voi sulanut. Kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljaa 2 minuuttia.

2. Siiviöli kulhoon jauhot ja leivinjauhe ja tee seokseen kuoppa. Lisää muna ja kivennäisvesi. Sekoita seos tasaiseksi ja paakuttomaksi taikinaksi.

3. Kuumenna öljy syvässä, paksupohjaisessa kattilassa 180 asteessa. Öljy on sopivaa, kun leipäkuutio ruskistuu 15 sekunnissa. Kasta banaanipalat taikinaan yksi kerrallaan, valuta pois liika taikina. Laske banaanit varovasti öljyyn ja friteeraa 2 minuuttia tai kunnes ne ovat rapeita, kullankeltaisia ja kauttaaltaan lämpimiä. Nosta ne varovasti öljystä reikäkauhalla, valuta talouspaperin päällä ja pidä lämpiminä. Paista samoin loput banaanit. Tarjoa heti jäätelön ja karamellikastikkeen kanssa.

Hellapoliisin omenapiirakka

celeFebruary 9, 2007 2 Comments

Paljon ei ole viime aikoina tullut leivottua, mutta viikonloppuna testattiin tätä Hellapoliisin omenapiirakkaa jätskin kanssa. Varsin hyvää, helppoa ja nopeaa. Ja parasta tietenkin on, että tähänkin voi käyttää partaäijää.

Marja-, omena-, tai raparperipiirakka

Pikataikina:
2,5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1 dl sokeria
0,5 tl vaniljasokeria
2 dl piimää, kermaa tai maustamatonta jukurttia
1 dl öljyä
1 muna

Päälle:
omenaviipaleita, marjoja tai raparperia

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Voitele 26-28 cm halkaisjalta oleva piirakkavuoka.

Mittaa kulhoon jauhot, leivinjauhe, sokeri ja vaniljasokeri, sekoita puuhaarukalla.

Lisää taikinaan piimä, öljy ja muna, sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.

Kaada taikina vuokaan, laita omenalohkot pinnalle, ripottele ppäälle kanelia ja sokeria.

Paista piirakkaa uunin keskitasossa 25-30 minuuttia.

Tarjoa lisäksi vaniljavaahtoa tai -kastiketta.